{"id":477,"date":"2018-02-14T14:49:43","date_gmt":"2018-02-14T13:49:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodfibel.de\/blog\/?p=477"},"modified":"2025-12-29T11:32:06","modified_gmt":"2025-12-29T10:32:06","slug":"folsaeure-folat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodfibel.de\/blog\/folsaeure-folat\/","title":{"rendered":"Vitamin B9: die zwei Seiten der Fols\u00e4ure"},"content":{"rendered":"\n

Sobald ein Mediziner eine Schwangerschaft diagnostiziert, ist der erste Reflex ein Rezept f\u00fcr Fols\u00e4ure. Denn Fols\u00e4ure ist von gro\u00dfer Bedeutung f\u00fcr die Kindesentwicklung, genauso wie f\u00fcr deine eigene Gesundheit. <\/p>\n\n\n\n

Fols\u00e4ure, Vitamin B9 oder auch Folat ist neben B12 der zweite wichtige Kofaktor f\u00fcr deine Methylierung.<\/p>\n\n\n\n

Bei der Methylierung handelt es sich um ein zentrales Drehkreuz deiner Biochemie, denn erst durch Methylierung entstehen die Choline der Zellmembran, das Kreatin f\u00fcr Muskel- und Hirnfunktion, Epinephrin-Hormone f\u00fcr Energie und Aufmerksamkeit, das Schlafhormon Melatonin sowie der Fettverbrenner Carnitin.<\/p>\n\n\n\n

Methylierung entsch\u00e4rft aber auch viele Problemstoffe wie den Entz\u00fcndungsboten Histamin, den Krebsausl\u00f6ser \u00d6strogen, bis hin zum giftigen Arsen. Und ohne Methylierung g\u00e4be es auch keine Regulation deiner Gene, denn die epigenetische Steuerung, das Ein- und Ausschalten der Gene, erfolgt durch Methylierung deiner DNA<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Nahrungserg\u00e4nzung mit Fols\u00e4ure?<\/h2>\n\n\n\n

Die Methylierung durch B9 ist bei Prozessen von Zellteilung, Wachstum und Alter besonders wichtig. Ein Fols\u00e4uremangel in der Schwangerschaft hat fatale Folgen und so wird Schwangeren durchweg die Nahrungserg\u00e4nzung mit B9 empfohlen.<\/p>\n\n\n\n

Die Supplementierung mit B9 hat jedoch einen Haken, denn Fols\u00e4ure ist nicht gleich Fols\u00e4ure. <\/p>\n\n\n\n

Biochemisch betrachtet ist Vitamin B9 \/ Fols\u00e4ure ein Sammelbegriff f\u00fcr eine ganze Reihe chemisch sehr \u00e4hnlicher Verbindungen, die sich allerdings sehr stark in ihrer biologischen Wirkung unterscheiden.<\/p>\n\n\n

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\"Abbildung:
Strukturunterschiede von Fols\u00e4ure, Folat und Methylfolat.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

In der Natur und damit in unseren Lebensmitteln finden wir B9 als Tetrahydrofolat. Dies ist die direkte Vorstufe zum biologisch aktiven Methylfolat.<\/p>\n\n\n\n

Medizinprodukte und Nahrungserg\u00e4nzung enthalten aber h\u00e4ufig synthetische Fols\u00e4ure. Sie ist chemisch stabil, kosteng\u00fcnstig und wird im industriellen Ma\u00dfstab hergestellt.<\/p>\n\n\n\n

Fols\u00e4ure kontra Folat<\/h2>\n\n\n\n

Synthetische Fols\u00e4ure ist von der Natur so nicht vorgesehen und kann deshalb nur \u00fcber eine Nebenreaktion der Leber zu Folat und Methylfolat umgewandelt werden. <\/p>\n\n\n\n

Das Problem: dieses Nebengleis ist wenig effizient, sodass nur ein geringer Teil der Fols\u00e4ure tats\u00e4chlich zum aktiven Methylfolat umgebaut werden kann.<\/p>\n\n\n\n

Das dabei entstehende Methylfolat reicht zwar von der Menge her aus, um einen lebensbedrohlichen Mangel zu beheben und Geburtssch\u00e4den vorzubeugen. Es verbleibt daher eine gro\u00dfe Restmenge der synthetischen Fols\u00e4ure, die in den K\u00f6rperkreislauf gelangt und dort f\u00fcr Probleme sorgt. <\/p>\n\n\n\n

Der Grund: die meisten Enzyme und Zellfaktoren k\u00f6nnen Fols\u00e4ure nicht von Folat unterscheiden.<\/p>\n\n\n\n

So kann Fols\u00e4ure die Rezeptoren f\u00fcr das nat\u00fcrliche Folat besetzen und in den Zellgeweben ganze Stoffkreisl\u00e4ufe st\u00f6ren. <\/p>\n\n\n\n

Das Resultat: Fols\u00e4ure hemmt die Methylierung, die sie ja eigentlich verbessern sollte.<\/p>\n\n\n\n

Synthetische Fols\u00e4ure wird zum Gegenspieler des Methylfolats, ist sein kompetitiver Hemmstoff, st\u00f6rt die normale Genfunktion des MTHFR und wirkt sich letztlich fatal auf die Methylierungsprozesse samt Epigenetik aus.<\/p>\n\n\n\n

Leider ist dieser Zusammenhang auch in der Medizin und Fachkreisen bisher immer noch unzureichend bekannt.<\/p>\n\n\n\n

Die Studien zur Wirksamkeit der Fols\u00e4ure als Nahrungserg\u00e4nzung stammen aus Tierversuchen mit Ratten. Der Folatstoffwechsel der Ratte tickt jedoch deutlich anders als bei uns:<\/p>\n\n\n\n

Die Umsetzung von Fols\u00e4ure zu Folat ist in der Rattenleber um den Faktor 200 h\u00f6her als in der menschlichen Leber! \u00dcbersch\u00fcssige Fols\u00e4ure ist f\u00fcr die Ratte also kein Thema, f\u00fcr uns dagegen sehr wohl.<\/p>\n\n\n\n

Bei Supplementierung mit Vitamin B9 sollte deshalb darauf geachtet werden, ob das Pr\u00e4parat synthetische oder nat\u00fcrliche Fols\u00e4ure enth\u00e4lt. Es ist deshalb sehr erfreulich, dass sich die englische Nomenklatur der Fols\u00e4ure-Varianten auch im deutschen Sprachraum zunehmend durchsetzt. Mehr und mehr B9-Produkte kommen als \u201eFolat\u201c auf den Markt und sind auch dementsprechend deklariert.<\/p>\n\n\n\n

Daher mein Tipp:<\/p>\n\n\n\n

Vermeide Vitaminpr\u00e4parate mit Fols\u00e4ure<\/h2>\n\n\n\n

Schau dir deinen Multivitaminsaft genauer an. Steht auf der kleingedruckten Zutatenliste Fols\u00e4ure oder Folat, Tetrahydrofolat, MTHF?<\/p>\n\n\n\n

Oftmals findet sich die Bezeichnung \u201eB-Komplex\u201c auf den Produkten. Achte darauf, dass dort B9 als Folat und B12 als Methylcobalamin enthalten sind.<\/p>\n\n\n\n

Bei Health-Produkten, Sportriegeln, Fitnessbroten und Co. kann es ebenfalls nicht schaden, in der Zutatenliste nach Fols\u00e4ure Ausschau zu halten.<\/p>\n\n\n\n

In der EU k\u00f6nnen wir uns \u00fcbrigens sehr gl\u00fccklich sch\u00e4tzen, denn in den USA und Kanada ist der Zusatz von Fols\u00e4ure inzwischen gesetzlich vorgeschrieben. Mehl, Brot, Cerealien, Pasta und Reis gibt es dort nur noch mit diesem Problemzusatz. Aber auch in Nachbarl\u00e4ndern wie der Schweiz werden mehr und mehr Lebensmittel mit Fols\u00e4ure versetzt.<\/p>\n\n\n\n

Wem an seiner Gesundheit gelegen ist, der sollte deshalb bei Reisen in diese L\u00e4nder darauf achten, Convenience-Produkte zu meiden und sich stattdessen mit urspr\u00fcnglichen Lebensmitteln, Gem\u00fcse, H\u00fclsenfr\u00fcchten, Fleisch und Obst zu ern\u00e4hren.<\/p>\n\n\n\n

In welchen Lebensmitteln finde ich wie viel Folat?<\/h2>\n\n\n\n

Die beste Quelle f\u00fcr eine gute Versorgung mit der richtigen Fols\u00e4ure\/Folat und f\u00fcr eine effiziente Methylierung sind unsere nat\u00fcrlichen Lebensmittel.<\/p>\n\n\n\n

Vor allem tierische Leber, dunkles Blattgr\u00fcn, Gem\u00fcse und N\u00fcsse sind reich an Folat und bei t\u00e4glichem Konsum l\u00e4sst sich die Nahrungserg\u00e4nzung mit Fols\u00e4ure komplett vermeiden.<\/p>\n\n\n

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\"Abbildung:
Fols\u00e4ure ist in vielen Lebensmitteln als nat\u00fcrliches Folat enthalten. Zum Vergleich: die empfohlene Tagesdosis betr\u00e4gt f\u00fcr einen Erwachsenen 400 \u00b5g Folat.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Sinn und Unsinn von Nahrungserg\u00e4nzung<\/h2>\n\n\n\n

Der Mensch braucht seine Vitamine, Minerale und an die 90 Spurenelemente. Dazu diverse Helfer bei Sonderbelastungen wie Sport, Stress, Schlafmangel, Krankheit oder Alter. <\/p>\n\n\n\n

Diese N\u00e4hrstoffe immer wieder in ausreichender Menge zu bekommen, ist nahezu unm\u00f6glich. Denn selbst wenn du deine Ern\u00e4hrung zum Hauptberuf machst, enthalten viele Lebensmittel einfach nicht das, was sie enthalten sollten.<\/p>\n\n\n\n

Der Grund:<\/p>\n\n\n\n

Dem Boden und Grundwasser fehlen schlichtweg die Spurenelemente. Aufgrund der nat\u00fcrlichen Bodenbeschaffenheit, aber auch durch Auszehrung nach 2.000 Jahren Landwirtschaft. Und wenn der Boden kein Jod, Mangan oder Selen mehr enth\u00e4lt, fehlen diese Spurenelemente nat\u00fcrlich auch in der Pflanze und im Lebensmittel. <\/p>\n\n\n

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\"Mongolisches
Die B\u00f6den asiatischer Steppen sind arm an Selen. Der Selenmangel begrenzt das Wachstum der dortigen Pferde und l\u00e4sst sie h\u00e4ufig kleinw\u00fcchsig erscheinen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Dar\u00fcber hinaus sind die heutigen Agrarb\u00f6den mikrobiell verarmt. Es fehlen die Pilze und Mikroben, die Mikron\u00e4hrstoffe aus dem Boden l\u00f6sen und f\u00fcr Pflanzen verf\u00fcgbar machen. Infolgedessen enthalten auch die Pflanzen und Ernteertr\u00e4ge kaum noch Spurenelemente.<\/p>\n\n\n\n

Welche Nahrungserg\u00e4nzung ist wichtig und sinnvoll?<\/h2>\n\n\n\n

Das Beispiel von Fols\u00e4ure und Folat zeigt recht deutlich, dass Nahrungserg\u00e4nzung eine komplexe Materie sein kann. Denn wie soll sich der Laie zurechtfinden, wenn selbst der Fachmediziner mit den Details der Biochemie \u00fcberfordert ist?<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Nutzer der Foodfibel-App<\/a> habe ich daher einen eigenen Bereich Nahrungserg\u00e4nzung hinzugef\u00fcgt, der die wichtigsten Mikron\u00e4hrstoffe f\u00fcr deinen biologischen Typ und deine Zwecke benennt:<\/p>\n\n\n\n